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轻芝士蛋糕
super丹丹妈做的轻芝士蛋糕
super丹丹妈
做过
轻芝士蛋糕
碎碎念,给自己的备忘:95g奶酪,糖28g,下回记得奶酪一定要彻底融化掉再加牛奶,黄油,最后加蛋黄,奶酪小颗粒搞的人心碎💔,想坐温度高点的水里搅拌又怕蛋黄结块。另外28g糖,甜度够了。为啥会裂开,感觉跟蛋白没关系,蛋白霜是湿性打发的,推测是不是跟最开始下加热管温度太高涨的太快有关系。总体温度是150度,70分钟。
Android 拍摄
于 2022-11-16 13:10:43
赞
轻芝士蛋糕
奶油奶酪
、
鸡蛋中等大小
、
黄油
、
水或者牛奶
、
低筋面粉
、
细砂糖
综合评分
8.0
唐小唐妈妈
0 赞
2 回应
核桃的母上大人
2022-11-18 |
回复
不细腻过筛几次就好了,我都是直接冰箱里拿出的奶油奶酪和黄油,加牛奶一起小锅小火,不等奶油奶酪完全融化还有大块就过筛,后面加了淀粉和低粉的糊再过一次,就非常细腻了
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