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蛋糕
蒸蛋糕(六寸戚风阳极模具)
桂花醋做的蒸蛋糕(六寸戚风阳极模具)
桂花醋
做过
蒸蛋糕(六寸戚风阳极模具)
八寸戚风蒸蛋糕。
听话照做,1600w捷赛锅上汽蒸40分钟熄火再闷5分钟立刻脱模。
减糖至七成,依然健康长高。
油纸铺底,不刷油。脱模后揭开油纸,油纸接触部分光滑如镜面。
手残加新手,做了好几次才能做成这样子😅
试过底下刷油,最后长不高。我家的炉子火力比较小,要六七成的中大火才行,小一点都长不高。试过用电饭锅,虽说外焦里嫩但是吃了上火且孩子嫌深色部分硬不愿意吃。
方子是好方子,应该是下厨房里面糖份比较少的方子了,且作者解释全面可以帮助避开好多坑。谢谢分享!
Android 拍摄
于 2022-06-25 14:32:18
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蒸蛋糕(六寸戚风阳极模具)
低筋面粉
、
玉米淀粉
、
鸡蛋
、
矿泉水或者牛奶都可以不用纠结
、
玉米油
、
白砂糖(蛋白)
、
白砂糖(蛋黄)
、
白醋或柠檬汁
综合评分
8.5
木木在厨房了
5 赞
2 回应
桂花醋
2022-06-25 |
回复
忘记加柠檬汁或者醋,但是电动打蛋器打发得还不错,成品绵软可口😀
桂花醋
2022-06-25 |
回复
我做的八寸戚风蒸蛋糕,各材料都是作者六寸蛋糕的两倍。
但是糖放少一点,我只在打发蛋白时加了50克糖,也完全能够打发好,蛋黄没加糖。成品吃起来也有明显正常的甜味,不会很淡。
下次再减糖如果也成功打发且口味尚可的话,继续分享。
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但是糖放少一点,我只在打发蛋白时加了50克糖,也完全能够打发好,蛋黄没加糖。成品吃起来也有明显正常的甜味,不会很淡。
下次再减糖如果也成功打发且口味尚可的话,继续分享。