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蛋挞
葡式蛋挞
靖王妃烘焙做的葡式蛋挞
靖王妃烘焙
做过
葡式蛋挞
❤️蛋挞❤️
奶油640g、牛奶500g、糖75g、炼乳168g、鸡蛋300g(5个蛋清、6个蛋黄)
挞液混匀置冰箱5度冷藏一夜
份量:每个35g多挞液,9分满!
上下:置金盘上,烤架倒数第三层220度25分钟☑️。
口感:金盘受热好,表层底部都酥。
图2⃣️今晚尝试上下:烤架倒数第三层230度20分钟,温度过高,表皮皱了,底部稍焦了。(早上剩的一个挞液当试验品,加上昨晚上尝试的2个,这个方子份量可以做43个)
特注:试试细砂糖换糖粉
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于 2022-06-01 12:42:06
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葡式蛋挞
淡奶油
、
牛奶
、
蛋黄
、
糖
、
炼乳
、
蛋挞皮
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