【酸奶冻芝士蛋糕【曼食慢语】图片】回眸-24

回眸-24 做过酸奶冻芝士蛋糕【曼食慢语】

第一次做这个方子味道很好。个人心得
1:黄油加至45克，还冷冻了一下，饼干底不散，但有点硬，不太好切
2:酸奶和淡奶油各加了50克，吉利丁片加至7.5克，减糖到45克，甜度适中，成型不错，总体偏软。
3:芝士室温软化后还是要隔热水打发，顺滑后趁热加酸奶，不会结块，吉利丁用一点点淡奶油隔热水融化，淡奶油打发至7成，电动打蛋器拌入芝士糊很快就拌匀了。