前期为了加强筋度折叠很紧，面团发酵后期也不怎么放松，整形故意松一点。开裂有好一点，组织怎么还是这样呢？
81% water 含水量不多面团不怎么粘手
50% KAOBF
30% KAOAP
20% doves farm khorosan
20% starter
2% salt
5% flaxseed
81% water 含水量不多面团不怎么粘手
50% KAOBF
30% KAOAP
20% doves farm khorosan
20% starter
2% salt
5% flaxseed
Android 拍摄于
2022-03-19 14:50:28
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VivianKING 上海 | 2022-03-19 | 回复松弛好像不到位
