下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
丝瓜
9.4
蓝莓
8.7
黄瓜
8.0
毛豆
7.3
豌豆
7.0
茄子
7.0
牛肉
6.9
柠檬
6.8
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
月饼
【终极版广式月饼配方】表皮油亮的秘诀!
木木韩菜做的【终极版广式月饼配方】表皮油亮的秘诀!
木木韩菜
做过
【终极版广式月饼配方】表皮油亮的秘诀!
用这个方子,饼皮延展性不够,容易裂开。感觉高粉比例要增加一些会更好,不然没延伸性不好推皮。后来用了另一种,就比较有韧性。
博主不要打我啊,也可能是我的操作误差。
Android 拍摄
于 2021-08-31 22:05:10
赞
【终极版广式月饼配方】表皮油亮的秘诀!
低筋面粉
、
高筋面粉
、
枧水
、
转化糖浆
、
花生油
、
咸蛋黄
、
莲蓉馅料
综合评分
8.5
(七天内
1
人做过)
美丽女神经
2 赞
3 回应
猫本小雨
2021-09-02 |
回复
应该跟室温和醒的时间也有关系。我第一次三个小时就开始做,室温也凉,皮就很硬难操作。第二次一样的配方,皮餳了六个小时,室温二十三度左右,皮就很软很软。
猫本小雨
2021-09-02 |
回复
应该跟室温和醒的时间也有关系。我第一次三个小时就开始做,室温也凉,皮就很硬难操作。第二次一样的配方,皮餳了六个小时,室温二十三度左右,皮就很软很软。
琳pp
2021-09-07 |
回复
后来用谁的方子可以分享吗?
你需要
登录
才能回应, 还没有帐号?
注册一个
木木韩菜的厨房
15
关注
|
126
作品
关注
木木韩菜的其他作品
全部