今日食谱:草莓奶油杯
🔹厨具:【海氏HM780厨师机】、【海氏i7风炉烤箱】
🔹材料:低筋面粉45g、白砂糖35g、牛奶30g、玉米油30g、鸡蛋3个
🔹做法:
1⃣️玉米油小火加热大约一分钟至七十度(倒入碗中手放在上面能感受到稍许热度)
2⃣️将热好的玉米油倒入低粉中搅拌均匀,按顺序加入牛奶、三个蛋黄(每次加入均要搅拌均匀)
3⃣️打发蛋白,分三次加入白砂糖,打发至湿性发泡,能提起弯弯的小尖角的状态即可
4⃣️混合打发的蛋白和蛋黄糊,倒入纸杯中
5⃣️将纸杯放入上下火120度预热好的烤箱内,烤20分钟,然后转145度烤35分钟
6⃣️到时间后立即取出,倒扣晾凉