给自己的备忘录:
1.黄油手动打发或者用料理棒低速搅拌即可。方子材料减半。
2.准备两个铺了硅胶垫的烤盘,直接在烤盘里擀面团压模,最后的小面团用保鲜膜擀匀再转移到烤盘角落压模。
3.面团太软不易成形需冷藏,否则取模时边缘不光滑。
4.可以前后片烤的薄一点,中间层稍厚。
5.150度12-15分钟,转盘,随时观察。
6.冬天煮艾素糖不用倒纸杯里,太容易遇冷凝结,直接用锅倒入即可。
7.糖霜准备一个蛋清的量就够,可先用饼干边角料测试黏稠度,调整后再调颜色。
8.手残者不适合画图案,直接大面积铺满颜色再用糖少量装饰就行了。而且太甜实在没法吃,不吃又觉得浪费。
太耗时间再也不想做了。