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椰蓉餐包(一次发酵,玉米油版,或黄油)
淡写_青春做的椰蓉餐包(一次发酵,玉米油版,或黄油)
淡写_青春
做过
椰蓉餐包(一次发酵,玉米油版,或黄油)
今天全部照着这个方子做,黄油没有提前软化,用的玉米油,20分钟出手套膜,面团温度26.8度,在没有水合面团的情况下这样的面温感觉很不错了。高筋粉用预拌大米粉,做起来感觉很松软。661克,16个面团,每个41.3克。椰蓉用的百钻的,感觉不好,粗粗的口感,果然还是要赫丽特奇的椰蓉比较好。椰蓉馅可能是鸡蛋不够大,58.6克,做出来的椰蓉馅没有昨天的好,稠了点。上下火175度,25分钟刚好。
很快手,从揉面团到烤好出炉一共2个小时。
用的预拌大米粉,做出来的餐包好绵软,好吃!好吃!😋
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于 2020-12-09 21:04:21
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椰蓉餐包(一次发酵,玉米油版,或黄油)
高筋面粉
、
牛奶
、
细砂糖
、
盐
、
鸡蛋
、
酵母
、
玉米油或黄油
、
椰蓉酱
、
玉米油或黄油
、
糖
、
鸡蛋
、
椰蓉
综合评分
7.8
zhangxiao丽
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