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塔塔025做的2020年10月27日
塔塔025
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2020年10月27日
第二次自己做饺子,这次比较成功,记录一下。
饺子皮:300g面粉,加入约150g凉水。和面后先醒了半小时,揉一揉,又醒了差不多2小时吧。
饺子馅:1磅猪腿肉,绞碎后,加入葱末、姜末,加比较多的生抽、一小勺盐、一小勺糖、蚝油,打入一个鸡蛋,搅拌均匀。放入冰箱半小时。然后加入冷冻荠菜(500g)的一半,拌匀。
面团醒好后称重大约430g。然后按照每个小剂子约15g的重量分好,擀皮。
包到最后还是感觉馅略多,最后的几个饺子都包的非常大,还好饺子皮比较韧,没有破。
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于 2020-10-27 07:36:47
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