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【鲍汁捞饭】最奢侈的一碗饭,鲍鱼吃到爽!
Bili布布做的【鲍汁捞饭】最奢侈的一碗饭,鲍鱼吃到爽!
Bili布布
做过
【鲍汁捞饭】最奢侈的一碗饭,鲍鱼吃到爽!
#晚餐•2020年10月25日#
iPhone 拍摄
于 2020-10-25 18:32:29
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【鲍汁捞饭】最奢侈的一碗饭,鲍鱼吃到爽!
鲍鱼
、
米饭
、
猪大骨
、
鸡
、
五花肉
、
火腿
、
西兰花
、
鲜香茹
、
姜
、
洋葱
、
蚝油
、
鲍鱼汁
、
生抽
、
水淀粉
综合评分
8.1
下厨房用户_ps3u
14 赞
1 回应
Bili布布
2020-10-25 |
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鲍汁捞饭
第一步:做高汤,五花肉焯水之后放入汤锅,再加入干贝响螺片姜片料酒,慢火炖煮一个小时,待用。
第二步:鲍鱼切花刀,虾去虾线,香菇去蒂打十字,西蓝花切小块,待用。
第三步:平底锅倒入适量高汤,放入香菇,倒入鲍鱼汁两勺、耗油两勺、酱油一勺。一分钟后放入鲍鱼,约三分钟后放入西蓝花和虾,一分钟后所有食材捞出,装米饭摆盘。
第四步:用滤网过滤刚才煮材料的高汤,把刚才食材的残渣去掉,勾芡,满满搅拌至粘稠,出锅前加一勺油,增加酱汁的亮度。然后浇到米饭和菜品上,完成!
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第一步:做高汤,五花肉焯水之后放入汤锅,再加入干贝响螺片姜片料酒,慢火炖煮一个小时,待用。
第二步:鲍鱼切花刀,虾去虾线,香菇去蒂打十字,西蓝花切小块,待用。
第三步:平底锅倒入适量高汤,放入香菇,倒入鲍鱼汁两勺、耗油两勺、酱油一勺。一分钟后放入鲍鱼,约三分钟后放入西蓝花和虾,一分钟后所有食材捞出,装米饭摆盘。
第四步:用滤网过滤刚才煮材料的高汤,把刚才食材的残渣去掉,勾芡,满满搅拌至粘稠,出锅前加一勺油,增加酱汁的亮度。然后浇到米饭和菜品上,完成!