小操_
做过 汤种法北海道牛奶小吐司
很软 揉面时有些粘手
整形圈数过多 控制在2-2.5圈以内 整形时需空洒手粉避免表面不光滑
夏天揉面注意时间温度 时间长了容易出膜前就发酵
二发9分满但入烤箱后没有再长高满模 可能与未用耐高糖酵母、二发时间过久、整形圈数过多、开始火温不够有关（可先下火180 5min后上下火150 20min 再转上火180 5min）
上下150度25分钟 上下180度5分钟
顶不够硬 上火180度时间需再延长5分钟#晚餐•2020年6月8日#
整形圈数过多 控制在2-2.5圈以内 整形时需空洒手粉避免表面不光滑
夏天揉面注意时间温度 时间长了容易出膜前就发酵
二发9分满但入烤箱后没有再长高满模 可能与未用耐高糖酵母、二发时间过久、整形圈数过多、开始火温不够有关（可先下火180 5min后上下火150 20min 再转上火180 5min）
上下150度25分钟 上下180度5分钟
顶不够硬 上火180度时间需再延长5分钟#晚餐•2020年6月8日#
iPhone 拍摄于
2020-06-08 18:25:07
