这个方子发出来六年，我也跟着做了六年，以前就图省事，材料全都扔进去就完了。现在迷上了发酵过后的那股麦香味，就用中种法来做，其实也一样省时间，因为和面和发酵、烘烤都是交给机器去完成的，不需要亲自守着，耐心等待就行。今晚的这款吐司含水量比较大，清水按比例倒入中种面团，但是鸡蛋足足有57克，总液体量有170g那么多(身在南方平时会把水量控制在150g)，不过它打成型我就放心了，虽然整型的时候很黏糊，但上手一摸我就知道，这绝对是个软妹，烤出来的状态印证了我的猜测，不可思议的软。发酵最后是七分满，烤完却爆发出高高的山顶，白燕高筋粉我一定会无限回购。 #今日食咩啊#
Android 拍摄于
2020-04-15 23:57:34
