疫情期间，大家都在做面包，每天都有个把人来问我:“为什么我做的面包口感发酸，颗粒粗糙不拉丝，体积小不蓬松，出锅就塌掉，吃起来像发糕，这是怎么了？”你现在就是这种情况。首先我要问，你用量勺准确取酵母了吗？你不是神仙，不要凭灵感撒酵母，不要用电子秤称酵母（你的电子秤没有这么灵敏）。如果不是酵母多了，那就是温度高了。可以用冰的液体。也可以换我三个预约法的方子，或者是（夏天如何用面包机做土司）这个方子。