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蛋糕
戚风蛋糕
0vei做的戚风蛋糕
0vei
做过
戚风蛋糕
没有8寸模具,用两个6寸烤的,140度50分钟两个同时烤的。最近每天练习一个戚风,我都想放弃了,今天换了方子又重新燃起了希望。中空没脱好,丑了。圆模不爆不塌,表皮不干,就是底部这样子不知道为什么,以前都是整片凹底,这样一半凹底我不懂呀。可以教教怎么换算成6寸量吗?
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于 2020-03-27 16:43:10
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戚风蛋糕
【8寸圆模配方】
、
蛋白(约5个鸡蛋)
、
蛋黄(约5个鸡蛋)
、
低筋面粉
、
水(80度)
、
玉米油 (常温)
、
糖
、
盐
、
柠檬汁
综合评分
8.3
愿的美食
6 赞
3 回应
愿的美食
惠州 | 2020-03-27 |
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六寸三个蛋,此配方减半。凹底可能是底火太大了。
0vei
2020-03-29 |
回复
跟着评价高的、做过多的方子做过很多次,第一次做出这么好的蛋糕胚,谢谢你的方子,说明咱俩有缘哦
NN澳洲正品代购9917
2020-04-05 |
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各人认为凹底是底火低了,我有一次底火加高就成功了
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