1.300g面，一半加100g热水，一半加80g凉水（水里加适量盐）和成絮状，再加点油（防止粘手），和成面团。保鲜膜盖上醒面20分钟。
2.做油酥。20g食用油烧热，倒入20g面中，混匀
3.面醒好后搓成长条状，切剂子，切了6个（感觉最后饼有点薄有点小，其实4个就差不多了）。
4.按照包大包子的方式把油酥包起来，翻过来，用擀面杖擀薄。（后来发现这样太容易破了，只要破了，油酥漏出来，后面肯定就不鼓大包了，所以又用了另一方法）。取两张一样大小的饼皮，一张抹上油酥，另一张盖上饼皮，把边捏一下，捏紧再擀薄，注意别破了。
5.做鸡蛋液，鸡蛋2个打散，切葱花搅拌，放点盐、椒盐粉。
6.烙饼。锅里刷点油，感觉多刷点好，要不然饼太干。放上饼，大火，饼抹上油，盖上盖子，20s后翻面，20s再翻面，翻个3次左右，就发现鼓大包了，捅破，倒蛋液，烙熟，完工。
      最后感觉挺好吃的，哈哈。#早餐·2020年2月19日#