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面包
葡萄干面包🥯
冰若蓝影做的葡萄干面包🥯
冰若蓝影
做过
葡萄干面包🥯
为啥外面有点硬,有点脆,
iPhone 拍摄
于 2019-09-24 15:44:47
赞
葡萄干面包🥯
葡萄干
、
高筋面粉
、
细砂糖
、
酵母
、
盐
、
奶粉
、
蛋液
、
黄油
、
纯净水
综合评分
7.9
小猪他妈
7 赞
6 回应
小猪他妈
衢州 | 2019-09-24 |
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和面未透,影响了整个发酵的状态……
冰若蓝影
2019-09-24 |
回复
还有可能发酵不够,我昨晚弄好面团就放冰箱,今天拿出来感觉温度发酵不够,上次牛角面包就不会,挺软,下次继续试试
冰若蓝影
2019-09-24 |
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@
小猪他妈
会不会水多了,面团不会黏手,就是不会太多水,对吧
小猪他妈
衢州 | 2019-09-24 |
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烤面包以我的失败经历总结几点:一是水放的过多或过少都会影响发面;第二是揉面必须得揉至光滑,也就是说干湿正好、面性正好。你烤制前的图片看着就没揉透,葡萄干加早会出现这个问题,感觉你没有使劲揉,如果太湿使劲按压面团就会粘手…下次再试试感觉一下吧
冰若蓝影
2019-09-24 |
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@
小猪他妈
应该没揉透,加上葡萄干加太早
冰若蓝影
2019-09-24 |
回复
@
小猪他妈
应该没揉透,加上葡萄干加太早
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