广式伍仁/莲蓉蛋黄月饼

五仁馅料610g（38g左右16个；36g左右17个）：、扁桃仁50、核桃50、瓜子50、花生50、黑白芝麻30、蔓越莓30、葡萄干30、芒果干20、白糖45、水85、色拉油55（或色拉油40加黄油15）、熟糯米粉80、熟粉80、月饼皮（12g则20个左右的量）常温醒2个小时再用：、中筋面粉120、转化糖浆90、枧水2、奶粉6、花生油30、刷蛋液：、蛋黄1个、蛋白一勺、莲蓉馅（38g19个）、蛋黄20

综合评分 8.3

喵喵手作