#晚餐•2019年6月1日#扫了一眼三杯鸡,但可能没按照方法一步步来,随性的毛病真是没法子,所以翻了翻以前的下厨房自己的菜觉得不太认识……
下了油以后温热时丢了几块黄冰糖,不少的几块,出沫后搅一搅,因为是那种异性的冰糖没有融得很彻底,然后热水里烫过血水的鸡块,记得防溅哦,搅到糖色均匀后加入葱姜蒜炒出香味,再加入料酒 我用的千禾那个15度糯米料酒,尝了一下还有点咸,就没放盐,半瓶料酒盖住肉,然后加盖,开起来后小火,鸡比较嫩,好熟,再打开后熟了,加老抽一点点,麻油一点点,生抽调味即可。颜色够了就盐调味,这次加了前几天煮的猪皮进去一起烧,简直不要太棒,所以上桌前我悄悄的挑了很多自己吃了……😜