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一缕春风_lf6t做的晚餐•2019年2月12日
一缕春风_lf6t
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晚餐•2019年2月12日
#晚餐•2019年2月12日#
豆沙小麻圆
Android 拍摄
于 2019-02-12 22:16:00
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14 回应
一缕春风_lf6t
2019-02-12 |
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见不少菜谱或厨友炸的小麻圆(球)都不大理想,今天我就再做做小麻圆,与各位有缘人交流探讨学习!
小麻圆配方:(无水干的袋装)汤圆粉500g,白糖150g,泡打粉10g,水适量 ;制作:将所有料搅匀,调入温水一起揉匀,放置一会,让白糖溶化,再次揉匀,包入豆沙,沾去皮白芝蔴,小火炸制2至3倍大变色即可
一缕春风_lf6t
2019-02-12 |
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白糖过少容易裂口,爆油伤人,且影响作品美观;泡打粉增加澎涨力,合理正确添加适量的泡打粉,是安全健康的!其实,实物比图片漂亮很多!
本人的作品及配方真实可靠,实用性强!写配方并非要收费、或为吸引粉丝关注,有没厨友关注无所谓,不争名、不求利,我讲究的是一个“缘”字!
一缕春风_lf6t
2019-02-12 |
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麻球也可不用包馅,直接炸制;其实有些无德厨友写菜谱,故弄玄虚,把无用的材料写入菜谱,或者改变真实配方,愚弄喜欢美食的厨友!浪费精力与食材,比如某位< 空心大麻球>菜谱的作者,就是个应受谴责的无德之人!
顺其自然_yc8i
2019-02-12 |
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一缕春风_lf6t
谢谢师傅无私分享
七彩虹姑娘
江门 | 2019-02-13 |
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一缕春风_lf6t
谢谢大厨无私分享
顺其自然_yc8i
2019-02-13 |
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一缕春风_lf6t
是的学厨先要学会厨德怎么做人在厨艺
乐活27
2019-02-14 |
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谢谢师傅分享,高兴坏了,谢谢🙏🙏🙏
乐活27
2019-02-16 |
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一缕春风_lf6t
谢谢您的方子,成了。没爆裂,因为您没出菜谱,无法跟图。有一锅炸起来后放凉回缩。
一缕春风_lf6t
2019-02-16 |
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乐活27
油温升温太快,麻球还没膨胀就定型了,所以下塌
乐活27
2019-02-16 |
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一缕春风_lf6t
谢谢师傅指点,我再继续努力,试试最小火。
乐活27
2019-02-26 |
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师傅,给您邮了二小袋榴莲饼,注意查收哈
乐活27
2019-02-28 |
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想请教您炸的时候需要勺压扁了等鼓圆之后再压反复4、5次么?
一缕春风_lf6t
2019-03-01 |
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乐活27
这个不用勺压,小火炸至浮面后,用勺的背面搅动麻球,使麻球在油中滚动,受热均匀!
壹穷
2019-03-27 |
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师傅,可不可以教教我大麻园的做法呀😊️😊️
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小麻圆配方:(无水干的袋装)汤圆粉500g,白糖150g,泡打粉10g,水适量 ;制作:将所有料搅匀,调入温水一起揉匀,放置一会,让白糖溶化,再次揉匀,包入豆沙,沾去皮白芝蔴,小火炸制2至3倍大变色即可
本人的作品及配方真实可靠,实用性强!写配方并非要收费、或为吸引粉丝关注,有没厨友关注无所谓,不争名、不求利,我讲究的是一个“缘”字!