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牛轧饼，雪花酥，牛轧糖～熬糖版
蓦矣做的牛轧饼，雪花酥，牛轧糖～熬糖版
蓦矣
做过
牛轧饼，雪花酥，牛轧糖～熬糖版
室温20度，雪花酥的糖熬到135还是有点软，但是也不粘牙，如果希望成品硬挺一点，可以熬地温度高一些。整体这个方子很好👍
#午餐•2018年11月16日#
iPhone 拍摄
于 2018-11-16 08:50:10
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牛轧饼，雪花酥，牛轧糖～熬糖版
基础配方，糖底
、
蛋清(2个)
、
白砂糖
、
水饴
、
麦芽糖
、
盐
、
水
、
液化黄油
、
奶粉
综合评分
8.6
Hey_Coffee芸
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