楼主的做法还是可以的，我高压锅没没过猪肚，导致一面的猪肚里面的鸡爪没熟，叫了10分钟，把鸡拿了出来，非常嫩，有血的。我没有棉绳只用了细绳，大口子往里塞进后用牙签3个穿起来的。后来继续用剩下的水压猪肚，个人感觉吧，15-20分钟，汤汁奶白都快底了。然后汤汁倒入鸡块里面加热水没过，炖炖炖，我吃过猪肚鸡外面店的胡椒粉味很重，重到喝着汤都开始辣起来，我倒了3分之1的瓶装胡椒粉，加盐，汤底一样要咸这样鸡肉和猪肚才能入味，大不了后面加点糖综合下没有加奶，因为压猪肚的汤很奶白