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超轻松快速揉面法(后酵母静置法)
2019猪宝宝做的超轻松快速揉面法(后酵母静置法)
2019猪宝宝
做过
超轻松快速揉面法(后酵母静置法)
甜妈,中午好,再次来求教啦。这次拍了面包的图,麻烦您看看,这是什么原因导致的面包不拉丝,不松软呢
Android 拍摄
于 2018-01-26 11:23:42
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超轻松快速揉面法(后酵母静置法)
下厨房大神们的配料
综合评分
9.4
三友-甜妈
8 赞
1 回应
三友-甜妈
昆明 | 2018-01-26 |
回复
从组织上看还不错,你二发必须注意湿度,还有就是擀卷的方式也会影响拉丝,一般出手套膜以后做面包以卷的方式整形或者做小餐包以旋的方式团起来都可以促进拉丝,当然,前提是你揉出手套膜了。
之前我就说过没有见到你的手套膜,不好判断
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