番茄一个，豆腐两块，菜市场五块钱的猪肝，两小块。

总疑心猪肝不够熟不敢吃，之前只做过一次炒猪肝，炒老了。还难洗。所以不碰猪肝。阿娟买的时候，我一冲动跟着也买了。

拿回来就冲洗了下，清水泡着。之间换了几次水。一两小时后，切片，冲洗多遍，然后盐水浸泡二十分钟，再冲洗干净，芝麻油姜末醋拌了静置。
热油炒番茄，加水，切豆腐进去，加盐盖锅盖煮。大火，倒进猪肝，搅拌，盖锅盖煮大概五分钟，熄火焖五分钟。
竟然不老。还行。下次腌久一点，更入味才行。 #晚餐•2016年12月16日#