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蒜香
蒜香熏鸡
胖子是个吃货不是形容词做的蒜香熏鸡
胖子是个吃货不是形容词
做过
蒜香熏鸡
用的立頓紅茶加紅糖熏的,上色很不理想,还有可能风干不夠,熏的时候一直冒汁,老把烟給灭了!沒熏到30分鈡,肉还很嫩,就是熏好放冷卻时也一直流肉汁出来!
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于 2016-07-17 20:27:47
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蒜香熏鸡
鸡大胸
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做过
櫻_Cherry
5 赞
26 回应
洛洛太基质
2016-09-02 |
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这个熏的时候煮熟了吗?还是生的啊
胖子是个吃货不是形容词
2016-09-02 |
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洛洛太基质
從生的熏到熟了!熏的过程要蓋锅蓋等同產生烟然后蒸熟的!要先风干到一定程度再来熏制!
洛洛太基质
2016-09-02 |
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@粵S-SCOTT64-白 太感谢了~么么哒~~
胖子是个吃货不是形容词
2016-09-02 |
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洛洛太基质
很好吃的,趕快试试,有问题再问我,这样熏出来肉还很嫰的!
洛洛太基质
2016-09-02 |
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@粵S-SCOTT64-白 嗯嗯~~明天就做☺
胖子是个吃货不是形容词
2016-09-02 |
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洛洛太基质
要用一张鋁紙放在锅底再放熏料(糖,面粉,木屑)不然熏完会刷锅刷到不要不要的,要是有不要的锅就可以拿来直接熏当专用熏锅!也可以拿鹵过鸡腳鸡翅鸡腿猪腳来熏,味道很香的!
洛洛太基质
2016-09-02 |
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@粵S-SCOTT64-白 太谢谢你!!不过鸡胸就不用卤哇?是不是大火等熟了再转小火诶
胖子是个吃货不是形容词
2016-09-02 |
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洛洛太基质
鸡胸要先醃入味,不用卤,我是说其它可以熏的东西,大火的用意是烧到温度上来,熏料才会冒烟,等冒烟了,再改小火,省得烟太快沒了,还有我的经验是肉一定不能太湿,太湿一滴汤汁下去,等於是把烟浇息掉了,就熏不入味!
洛洛太基质
2016-09-02 |
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@粵S-SCOTT64-白 嗯嗯~我明天先用烘干机烘下再做,晚上做完了给你上图哦
胖子是个吃货不是形容词
2016-09-02 |
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洛洛太基质
你烘到表面干干就好了,太干也不成的,太干就柴柴的!
洛洛太基质
2016-09-02 |
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@粵S-SCOTT64-白 好~~
洛洛太基质
2016-09-03 |
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@粵S-SCOTT64-白 亲!我煮的时候有一股焦味……是操作不对吗
洛洛太基质
2016-09-03 |
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@粵S-SCOTT64-白 还是本来熏的时候就这个味道哈
胖子是个吃货不是形容词
2016-09-03 |
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洛洛太基质
焦味?白烟还是黒烟?
洛洛太基质
2016-09-03 |
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@粵S-SCOTT64-白 白色的!而且才五分钟!居然所有的调料都焦了
洛洛太基质
2016-09-03 |
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@粵S-SCOTT64-白 是不是应该加点调料啊
胖子是个吃货不是形容词
2016-09-03 |
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洛洛太基质
熏料焦是正常的,不焦不会有烟,就熏不成了
洛洛太基质
2016-09-03 |
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@粵S-SCOTT64-白 好的~谢谢你哦
胖子是个吃货不是形容词
2016-09-03 |
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洛洛太基质
肉不要碰到锅子就沒问题!
洛洛太基质
2016-09-03 |
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@粵S-SCOTT64-白 那我去洗个澡!估计就好了~然后给你po图啊
胖子是个吃货不是形容词
2016-09-03 |
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洛洛太基质
你蓋子沒蓋密合吗?要蓋密合烟不能跑出来才能熏的成,我是用的玻离锅蓋,这样不用掀蓋就能覌察!
洛洛太基质
2016-09-03 |
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@粵S-SCOTT64-白 盖子上有孔…可以吗
胖子是个吃货不是形容词
2016-09-03 |
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熏料一焦就马上改小火,不然熏料很快费了,熏味不夠重,然后肉也会偏生,怕不夠熟,这个多操作个几次你就知道怎么拿捏了!
胖子是个吃货不是形容词
2016-09-03 |
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洛洛太基质
这个可以有!
洛洛太基质
2016-09-03 |
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我做完啦~不知道怎么发给你~不过有晒图在这个菜谱下面
胖子是个吃货不是形容词
2016-09-03 |
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洛洛太基质
我看看去!
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