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包子
香菇白菜肉包子
i苹果做的香菇白菜肉包子
i苹果
做过
香菇白菜肉包子
白菜肉馅儿,可是面皮始终不够松软白皙,为啥呢?哪位大神可以告知?
iPhone 拍摄
于 2015-08-20 19:31:26
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香菇白菜肉包子
白菜
、
香菇
、
高筋面粉
、
酵母粉
、
猪肉
、
酱油
、
沙茶酱
、
盐
9
做过
Oli.M
5 赞
10 回应
往生花
阳泉 | 2015-08-20 |
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发面到2倍大,然后包馅儿,包好后静止5-10分钟左右二次发酵。蒸锅放冷水,包子放进蒸笼蒸熟。关火,5分钟后打开,取出包子。看看是哪个环节出了问题?下次就弄好了……
i苹果
2015-08-20 |
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感谢回复。二次发酵有,难道是水不够冷,关火就出锅了吗?今天做玫瑰花卷也有等2分钟才开锅,貌似还是不松软,郁闷的说……
i苹果
2015-08-20 |
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@
往生花
@
i苹果
感谢回复,二次发酵有,难道是水不够冷,关火就出锅吗?今天做玫瑰花卷也有等2分钟才开锅,貌似还是不松软,郁闷的说……
往生花
阳泉 | 2015-08-20 |
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@
i苹果
用老面发酵蒸馒头要水开后放进去。用发酵粉做馒头要冷水入锅,放进锅里它还在继续发酵的过程呢,如果水热的话一下子就烫死酵母了……我不知道你的操作过程,下次做的时候注意下,看看会不会好点。话说,你是男的?这软件里男的不多啊……呵呵……
往生花
阳泉 | 2015-08-20 |
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i苹果
关火后等5分左右出锅是防止包子回缩的。但是前期发酵的好,即使立刻出锅问题也不会太大
i苹果
2015-08-20 |
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往生花
啊?我不是男的啊……哪儿写我是男的了……
往生花
阳泉 | 2015-08-20 |
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i苹果
你简介里写的是男的
i苹果
2015-08-20 |
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往生花
之前没注意,已经改了。谢谢你啊,我试验过了再来跟你汇报。
往生花
阳泉 | 2015-08-20 |
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i苹果
好的^_^
大兔子_codb
2016-05-05 |
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酵母放少了,没发酵好,或者和面时水放少了
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