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蛋糕
玉米面蛋糕
wen~jing做的玉米面蛋糕
wen~jing
做过
玉米面蛋糕
蒸着吃的,开锅盖的时候表面鼓鼓的气球一般,回缩的没那么饱满啦,但并没影响松软,过筛后也不觉得粗糙,玉米粉的香味还是女儿的最爱
#晚餐•2015年4月29日#
Android 拍摄
于 2015-04-29 19:01:03
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玉米面蛋糕
玉米面
、
鸡蛋
、
白糖
、
牛奶
、
玉米油
综合评分
8.3
馨月
347 赞
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48 回应
ying的厨房
长春 | 2015-04-29 |
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又香又软!来一个
浪漫春天
汕头 | 2015-04-29 |
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好吃⊙▽⊙
乐萱的小厨房
西安 | 2015-04-29 |
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我也来一个
城城--1
深圳 | 2015-04-29 |
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玉米面做出来颜色就是好看
紫岚微谷
中山 | 2015-04-29 |
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这下玉米面又有好去处了,颜色就是好看。太谢谢分享了
上善若水-546
2015-04-29 |
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怎么发面?南方人求解?
蓝_03tf
2015-04-29 |
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好漂亮!
格子127
2015-04-29 |
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亲,请教一下,是放什么模具里蒸的?蒸多久?想做给爸妈尝尝
青青子袊悠悠心
汕头 | 2015-04-29 |
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要我要,我想学
wen~jing
2015-04-29 |
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ying的厨房
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浪漫春天
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乐萱的小厨房
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城城--1
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蓝_03tf
没摆完呢,都有份
wen~jing
2015-04-29 |
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紫岚微谷
不客气呀,就喜欢分享菜单,互相参考,一起越做越好
wen~jing
2015-04-29 |
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上善若水-546
这个不用发面,如果学发面,刚才帮你搜了一下,你就在搜索里输入发面二字,就有专门教发面的菜谱,糖用不用都行根据自己喜好,就是三样,水、面粉、发酵粉,如果平时会和面的话,水量可以根据自己的感觉加,如果第一次和面那就连水也称一下,现在天气暖和,发酵快最适合发面,至于如何鉴别面的发酵效果还有排气,二发,好多菜谱配有图片讲解,对照着很快就能掌握啦!首先心里不要太紧张,没想像的那么难的,你一定行
wen~jing
2015-04-29 |
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格子127
我用的那种软软的硅胶模具,脱模比较方便,翻开就行了,如果硬的模具要抹油,看到别的菜谱这样讲过,这样大小的模具水开后放锅里蒸10分钟就行啦,对啦,根据口味糖可以再减点儿,我用了25克糖感觉还有点儿甜,不过我家人不爱吃甜的,你根据你家人的喜好调整就是啦
wen~jing
2015-04-29 |
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青青子袊悠悠心
妹妹不着急啦,我的菜都有菜谱链接,这个做起来也快,而且感觉玉米粉比低筋粉更松软
格子127
2015-04-29 |
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wen~jing
谢谢亲爱的
未央 :)
2015-04-29 |
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蒸着有营养
Pjl
深圳 | 2015-04-29 |
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这个也是要打发蛋白的吗?
青青子袊悠悠心
汕头 | 2015-04-29 |
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好的,找时间试下
青青子袊悠悠心
汕头 | 2015-04-29 |
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姐,链接厨友是烤的,你是蒸的该怎么办,要打发蛋白吗?
青青子袊悠悠心
汕头 | 2015-04-29 |
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玉米面是那种黄色的吗?
Scarlett山中白云
深圳 | 2015-04-30 |
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玉米面是面粉里加了玉米粉吗?我对这个另类的方子感到好奇哈哈
Scarlett山中白云
深圳 | 2015-04-30 |
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你用蒸的表面不用蒙保鲜膜或者锡纸吗?那样的话怎么用硅胶模具?
Scarlett山中白云
深圳 | 2015-04-30 |
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我感觉不蒙锡纸表面会不好看
bb妈咪
广州 | 2015-04-30 |
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发得好好啊,大爱面食^_^
wen~jing
2015-04-30 |
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未央
:) 更是偷懒简单些^~^
wen~jing
2015-04-30 |
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Pjl
所有步骤一样,就是最后是蒸的
wen~jing
2015-04-30 |
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青青子袊悠悠心
就按方子步骤,只是最后倒模上锅蒸就是啦
wen~jing
2015-04-30 |
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青青子袊悠悠心
,恩,就是玉米磨成粉,相对要粗糙些,所以多过两边筛也就一样细致啦
wen~jing
2015-04-30 |
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山中白云
就是纯玉米粉,过筛后也很细致,这个没加面粉,硅胶模不蒙东西,因为在锅里有空隙,并不容易水珠都落到表面的,如果用盆蒸的话要蒙保鲜膜
wen~jing
2015-04-30 |
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山中白云
我的理解玉米粉不易起筋更显蓬松,不过要喜欢玉米粉味才行,知道好但我不爱吃粗粮,女儿却是很喜欢这些
wen~jing
2015-04-30 |
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bb妈咪
出锅看着鼓鼓的呼呼下去不少还以为要结实呢,掰开看看没影响^~^
Scarlett山中白云
深圳 | 2015-04-30 |
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我上次试了几个硅胶模的会缩,还有用吃饭的碗变成凹形的,和活底模的一起蒸,活底模的好好的。是不是小份的蒸太久了
Scarlett山中白云
深圳 | 2015-04-30 |
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玉米粉我平时没注意,有时吃吃粗粮也是好的
wen~jing
2015-04-30 |
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山中白云
这样啊,我这个蒸了10分钟,缩的不太厉害,是不是七、八分钟就行啦,才买了一个活底模还没用过,可能大大小小一起蒸时间不好控
Scarlett山中白云
深圳 | 2015-04-30 |
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其实我有蒸了一半就把小的拿出来。我感觉蒸的容易成功对不对?即使没有打到硬性发泡?你觉得呢?
Scarlett山中白云
深圳 | 2015-04-30 |
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蒸6寸或者8寸的我感觉太浪费煤气了。应该没有用电饭煲省
wen~jing
2015-04-30 |
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山中白云
蒸的可能蒸汽受热更均匀些吧,曾经看到过,电饭锅的话要求蛋白就要比烤箱的打的硬
wen~jing
2015-04-30 |
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山中白云
倒是的,蒸大的时间太久,
依依3755180437
2015-04-30 |
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好松软!亲爱的,节日快乐!
Scarlett山中白云
深圳 | 2015-04-30 |
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wen~jing
有没有感觉打得太硬好难拌均匀?怎么解决
wen~jing
2015-05-01 |
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依依3755180437
亲爱的节日快乐,还很忙活吗
wen~jing
2015-05-01 |
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山中白云
不是有说切拌吗,咔咔切几下再翻拌,好像说蛋白也会有打过的,也不要太过硬大概就没事儿啦
Scarlett山中白云
深圳 | 2015-05-01 |
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我有时会有个别蛋清没拌匀,需要一个疙瘩去切开来感觉怕耽误太久了
上善若水-546
2015-05-01 |
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wen~jing
谢谢指教
wen~jing
2015-05-01 |
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山中白云
我也有不是很快就顺滑、最初做的时候也是提心吊胆,久了发现只要打发到位了,好像也没那么娇贵了,多一会儿也没事儿
Scarlett山中白云
深圳 | 2015-05-01 |
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回老家失败得有心理阴影了
wen~jing
2015-05-01 |
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山中白云
又不是没成功过,看你原来做的那多漂亮呀,只是换锅一时没掌握住,不想做就忙忙其他的,才不要因为这些有阴影,高高兴兴啦
Scarlett山中白云
深圳 | 2015-05-02 |
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嗯嗯
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