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蛋糕
经典重芝士蛋糕
都都爱咖啡做的经典重芝士蛋糕
都都爱咖啡
做过
经典重芝士蛋糕
脱模脱的特别残!!有的方子说先冷却再脱模,有的却说先脱模再冷却,有没有高手可以告诉我到底应该怎么脱比较好呢?能够有非常光滑的侧面呢。
我没有用水浴,用的是先100度烤60分,然后230烤十分钟,可是就是不能均匀上色,就是右侧上色左侧不上色,所以一加长烤的时间就开裂了……怎么这么悲剧……
名字又给人家写歪了,你说我这手有多残,怎么还好意思收人家的蛋糕钱呢……哭啊!
#晚餐•2015年1月6日#
Android 拍摄
于 2015-01-06 14:49:18
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经典重芝士蛋糕
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君之
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12 回应
浮雲❤ソīл
2015-01-06 |
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冰箱拿出来后就非常好脱模了
小小霞的新家
江门 | 2015-01-06 |
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裱字直接用融化的巧克力吗?还是要加点别的
都都爱咖啡
澳大利亚 | 2015-01-06 |
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@
浮雲❤ソīл
我就是冷藏之后脱模的,那个边边就惨的没法看哪,都是渣子。
都都爱咖啡
澳大利亚 | 2015-01-06 |
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@
小小霞的新家
你可以直接用融化的巧克力,我今天这个用的是现成超市买来的icing pen写出来的。
浮雲❤ソīл
2015-01-07 |
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是用比较薄的刀脱的吗?我是没遇到不好脱模的时候~有渣也是就一点点~
都都爱咖啡
澳大利亚 | 2015-01-07 |
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@
浮雲❤ソīл
没有,我直接把它从活底模里面推出来的,那可能是这个原因吧!你一般烤完之后放在冰箱里冷藏多久再脱模?你用什么刀脱的?
浮雲❤ソīл
2015-01-07 |
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哇,那不行哦!!我都是放至少4个小时,有时候是晚上做好,过天才吃~~就是用普通的水果刀,比较薄一点的,沿着模具壁,尽量贴近,划一圈~~再推出来,就很好脱模了~~
都都爱咖啡
澳大利亚 | 2015-01-07 |
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@
浮雲❤ソīл
哦哦,那看来就是最好提前一天晚上做好,我做的那天是早上做的,然后朋友下午就要,所有都没有冷藏够四个小时呢。那用刀的话会不会把模具壁刮花吗?
浮雲❤ソīл
2015-01-07 |
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我是用陶瓷刀,应该是还好吧,也没觉得有花,不然你不好脱模,万一用力推,弄裂开了怎么办。。。
都都爱咖啡
澳大利亚 | 2015-01-07 |
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@
浮雲❤ソīл
就是 我当时就不小心给中间弄裂了!哭死,然后拿水果挡着了……
浮雲❤ソīл
2015-01-08 |
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(•ω•) 哈哈~我看一些视频,老师们也是用刀子来脱模的噢~
蔯蔯西点工作室
2015-12-14 |
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烤后先不要急着拿出来,焖十分钟左右
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