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家庭版葱烧海参
这个老五做的家庭版葱烧海参
这个老五
做过
家庭版葱烧海参
我是照着丰泽园的老路子做的,但是最后淋葱油这一步借鉴了大董的手法,口感更清爽。
#晚餐•2014年7月13日#
iPhone 拍摄
于 2014-07-13 14:43:39
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家庭版葱烧海参
海参
、
姜
、
葱
、
酱油
、
白糖
、
料酒
、
盐
、
上汤
、
水淀粉
综合评分
7.9
桃园
80 赞
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9 回应
萱琪-1
2014-07-16 |
回复
烧好会不会感觉海参又缩回去一些
这个老五
杭州 | 2014-07-16 |
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会,但只是一点点。
小桂食摄生活
珠海 | 2014-07-18 |
回复
做菜和拍摄的水平都非常的高超!!
这个老五
杭州 | 2014-07-18 |
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@小桂食色生活 谢谢夸奖
不遷山館
2014-07-28 |
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高手!求做法啊!海参不入味。。。哭
这个老五
杭州 | 2014-07-29 |
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@
不遷山館
辽参发透,沸水汆一分钟,捞起控水备用。起锅热花生油至六成,下葱白熬至金黄,油汁咬紧葱汁,滗出葱油待用。葱加绍酒入屉旺火蒸两分钟,滗水待用。起油锅炒焦糖色,入葱姜、海参、绍酒、高汤、薄芡,至沸改文火,加盖焖一分钟,翻身再焖一分钟。旺火重新烧热葱油、葱段,摆盘淋到海参上。如果不入味,可以在入油锅前汆海参,趁热下锅,也可以把吸足汤汁的海参捞出放稍凉,再次入锅焖一分钟。如果这样都不入味,再找我。
大猫小猫
西班牙 | 2014-08-14 |
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@
这个老五
厉害!
a_ring
北京 | 2014-11-10 |
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太厉害了,光看步骤就佩服得五体投地,超爱大董的海参
不遷山館
2015-01-15 |
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@
这个老五
非常感谢!
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