记录一下，快手版甜面包： 中种40g面粉 200g水； 主面团：630g面粉80g奶粉，17g酵母，100g石榴汁，50g水，1个鸡蛋，30g黄油（估计） 烤箱一次发酵40℃，1小时10分钟，刷蛋液 180℃上下火22分钟。松软，偏甜了点。
2023-10-14
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太成功了这次，主面团高筋粉470g，中种30g（加160ml水），奶粉60g，黄油一小块，泡酵母的水60ml，后面补了40ml的水，一个半土鸡蛋，馅料是半根香蕉加了大概150g奶酪加一小块吃剩的土豆。酵母17g，发酵37℃45min有点过头...
2023-09-14
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二刷，椰蓉奶酪馅，完全没有甜味的感觉，不能两盘一起烤，否则下面的一盘会塌，720g面粉做了30个，水有点多，180℃上下火烤了40分钟
2023-08-02
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厨房新手可可烙饼
