美食相伴笑口常开的厨房

巧克力熔岩蛋糕 

按照原方子减半做了一个蛋的量，白砂糖16克，10克中粉，5克玉米淀粉，65%的巧克力30克，25克黄油，5克巧克力粉，做了两个纸杯蛋糕，烤箱215度7分钟刚刚好，非常好吃

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2023年10月04日 

6寸蛋糕胚 25克玉米油，35克牛奶，40克普通面粉，15克玉米淀粉，3个鸡蛋，40克冰糖粉，成品有一点甜，下次可以再少放5克糖。 装饰用奶油 200克奶油加30克糖，成品有点甜，下次可以试试放20克糖

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最简便广式叉烧 

一罐李锦记叉烧肉做了4斤多肉， 一勺蜂蜜，蚝油一小勺，料酒一点点，葱叶一小把，姜一小块，冰箱冷藏腌制24小时，烤箱200度肉先放烤盘烤10分钟，然后把肉放烤网上190度烤10分钟，刷蜂蜜水翻面再烤10分钟。开吃😃

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四寸常规戚风 

25克牛奶，20克玉米油，15克面包粉，25克玉米淀粉，两个鸡蛋，30克糖，先混合牛奶和玉米油，再加面粉及淀粉，最后放蛋黄，搅拌均匀，蛋白加30克糖打发到提起打蛋器有直立的小尖尖，烤箱135度20分钟，145二十分钟

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无油低脂 全蛋版卡仕达酱 | 经典百搭用途多 

一个鸡蛋，20克白砂糖，电动打蛋器打发到出现纹路，加入15克玉米淀粉，刮板翻拌均匀，200克牛奶煮沸，倒入蛋液中，边倒边用电动打蛋器低档搅打，搅打均匀后倒回奶锅中低温加热，用手动打蛋器不停搅拌，底部凝固后关火继续搅拌，直至上下都变成糊状，将...

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戚风版枣糕(无泡打粉) 

28克枣片放入30克牛奶中搅拌均匀，红枣吸干牛奶后加20克核桃仁，2个蛋黄，5克玉米油，30克牛奶搅拌均匀后加入10克淀粉，26克面粉搅拌均匀，2个蛋清加入20克红糖少许料酒打发到提起打蛋器有立起的小尖尖，烤箱140度40分钟

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雪花酥（雪花饼，牛轧奶芙，奶酥） 

按照原方比例做的，很成功

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超减脂全麦面包 

牛奶190克，河套全麦粉310克，2克盐，一个鸡蛋，5克酵母厨师机揉出粗膜，蒸箱35度发酵30分钟，一发完成，取出面团，排气后加入核桃，红枣，葡萄干，放蒸箱二发，35度，30分钟，剩十分钟时预热烤箱212度，25分钟，出炉后凉凉切片，很好吃

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超软奶油南瓜吐司 

840克高筋面粉，90克糖，10克盐，10克酵母，3个鸡蛋，190克南瓜泥，260克牛奶，50克黄油，两次发酵，165度45分钟，口感略咸，下次可以放6克盐试试，面包很软，好吃

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健康美味自制午餐肉低脂 

400克猪肉馅，20克扇贝丁，50克羊肉馅，40克玉米淀粉，20克面粉，8克盐，15克糖，一个鸡蛋，150克葱姜水，2克花椒粉，没有红曲粉放了点老抽和生抽，厨师机搅拌的很到位，成品Q弹，味道很好

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可可戚风蛋糕（八寸） 

按照原配方少放了一个蛋黄，110度烤了10分钟，改120度烤了35分钟，再135度烤20分钟，期待效果，做了个心形8寸，材料有点多，蛋糕涨出模具了

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比棉花还柔软，1分钟学会，低脂低卡酸奶蛋糕 

照着原配方玉米油放了50克，做了个8存的蛋糕，130度上下火33分钟，145度再烤25分钟，期待成品

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