巴斯克芝士蛋糕(6寸)
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2020-06-28
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2020年05月07日
炼乳生吐司,波兰种冷藏发酵
2020-05-07
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麻薯芋泥软欧包(波兰种·抹茶控)
没有抹茶,没有麻薯,做成了全麦紫薯包,不知道这样的切面组织合不合格
2020-04-29
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🍞免揉欧包新手入门指南(冷藏发酵、无油无糖)
2020-04-14
南瓜吐司
翻倍做了两个,出膜很快,正在二发~~等烤完回来更新 ~~~考完啦,两种模具,不带盖的30分钟出炉,带盖的40分钟,都是180度,两种烧色,完美
2020-04-12
夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司
非常省时的方子,放了50g全麦粉,多加了10克牛奶,一半的面团加了10g可可粉,做成双色吐司,还第一次烤出了圆角,完美
2020-04-11
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淡奶油吐司--冷藏中种法
金象高筋粉,中种面团按方子太干了,加了10g牛奶才能成团,冷藏24小时,小熊和面机15分钟出粗膜,加黄油和盐,再揉15分钟出手套膜,一半做吐司,剩下做了小面包,烤箱太小分两次烤的,所以土司二发有点发过头了,溢出来了,考虑买一个正经的吐司盒
2020-04-07
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小兔子香肠面包
太可爱(๑• . •๑)
2020-04-05
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万用面包胚(冷藏中种法)
这个方子太棒了,第一次揉出手套膜,面团水分正好,做小兔子太可爱(๑• . •๑)
零失败的戚风蛋糕(超详细,附多组视频)2019.10.18更新(附6寸 8寸 10寸配方)
二刷,做了抹茶味,6寸的量做了一个4寸和三个纸杯,加了巧克力豆,不塌陷不缩腰,非常有弹性,棒棒哒
2020-03-27
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蔓越莓乳酪面包
#晚餐•2020年3月25日#馅没包好,有一个露馅了,哈哈!手揉只揉出粗膜,隔夜冷藏发酵跟二发都成功,烤出来口感也不错,看来出膜不是必须的,发酵一定要到位
2020-03-25
#早餐•2020年3月24日#
2020-03-24
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金枪鱼玉米沙拉面包(波兰种)
日式生吐司(波兰种,冷藏发酵)