兮兮卅啦啦的厨房

正宗新疆手抓饭 

#晚餐•2024年6月1日# 简易版： 1. 洋葱、胡萝卜、羊肉切丁，下平底锅翻炒至肉变色，加多多盐和少少糖 2. 倒入无洗米拌匀铺平，放煮饭等量开水 3. 大火烧至水开转小火，撒葡萄干，盖锅盖40分钟 4. 确认饭熟后撒烧烤粉，拌匀出锅...

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西红柿牛腩 

#晚餐•2023年6月26日# 400g牛肉配半个洋葱5个小番茄，做出来一大锅大概五人份。为了平衡番茄的酸放了很多糖，很好吃。煮完牛肉锅里还有很多汤，所以炒完番茄没有再加水了。30分钟+30分钟+10分钟收汁，夏天做起来好热但是值得！

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微波炉煮水煮蛋/糖心蛋 

#早餐•2023年5月30日# 冷藏蛋500w9.5min，下次可以试试9分钟 鸡蛋放进杯中一直浮着，大概1/3浮在水面上，看着咕嘟嘟还有点担心，好在没有爆炸。 深夜来一个，暖心又暖胃。

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鲜香卤汁豆腐脑 

为了不浪费泡香菇的水，水加得有点多了。 自己又加了点蚝油，还是需要额外再加一些盐的。 黄花菜鸡蛋不能少，加点辣子更提味。 下次想放点鸡胸肉丝试试。 豆腐加卤，微波炉600瓦3分钟加热即可。 #早餐•2023年3月21日#

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煲仔饭 

#晚餐•2023年3月17日# 是什么值得一位电磁炉用户翻箱倒柜抱出砂锅？是什么让一位鼻炎患者关掉油烟机嗅个不停？是这一碗香喷喷油滋滋的煲仔饭呀！ 时隔一年再次尝试，参考评论泡米一小时后加入超过米面半厘米的水。因为料汁调的大概是三倍量，...

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周黑鸭版 甜辣鸡脖子(鸭脖） 【快手】 

#晚餐•2023年3月5日# 没有放老抽，放了许多喜欢的菜，是味道超棒的卤味。 一半巴掌大小的火锅底料，替换了花椒麻椒辣椒。先放鸡胗鸡脖肉，再放藕杏鲍菇海带满满一大锅。330ml啤酒，为了煮熟又追加了不少水，啤酒果然比水煮提味不少。大火转...

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【栗子烧鸡】鸡肉都给你吃，栗子归我~ 

#晚餐•2023年2月16日# 香迷糊的板栗鸡 小时候在奶奶家吃过一次，感觉好黑暗料理。这次趁着家里有栗子干又尝试了一遍，类似可乐鸡翅的味道，嗜甜星人可太爱了！ 栗子干有大有小，冷水泡发放冰箱6小时还是有些硬芯。虽然一点不甜，但不影响成品...

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不焯水不放油的家常红烧肉 

#晚餐•2022年11月20日# 半年没吃红烧肉了，一块入口简直热泪盈眶！ 煎肉和炒糖色严格对照菜谱照片上来，做出来果然比之前好很多。虽然只炖了半小时就开始收汁，但不干不柴外焦里嫩，取得了前所未有的成功。 块还是要切大一点，炒完会缩很多，...

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叉烧肉 

#晚餐•2022年8月8日# 立秋贴秋膘 1500g两条五花肉，200度40分钟全熟微焦，一般肉应该会稍细一点，可以注意下时间。 李锦记的叉烧酱味道不错，隐约有点烧鹅梅子酱的味道。中间刷了一次蜜，甜度刚好。 把肉叉子插洞，用了七大勺约1/...

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奶奶教的鲜香肥美香菇炖鸡汤 

#晚餐•2022年7月23日# 难得买到非解冻的整鸡，天热不想炖炒，家里又没有配菜，那就做鸡汤吧！ 第一次尝试很成功，过程也很简单方便。炒锅50分钟，一只小鸡四勺盐少许酱油，北方人吃刚刚好。鸡肉做完缩水不少，两人食三大碗份。想吃枸杞红枣山...

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烤南瓜 

#晚餐•2022年7月16日# 黄油+盐+黒胡椒，味道很和谐，只是盐的量不太好掌控。 这次的南瓜肉薄水分较大，预热后200w27min刚好。

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黑胡椒厨房的黑胡椒牛肉饭（简单家庭再现） 

#晚餐•2022年6月15日# 方便又美味，还原度85%，处理冰箱好帮手。 或许可以用超市的烧烤汁，但自己做的味道也不错啦。 肥牛和黄油出了好多油，比较久才可以有锅巴。 把饭盛出后用锅里剩下的油扒拉个豆芽，还原度+5%。 如果用厚切牛肉的...

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