方子不错，只是我的面粉可能吸水性的问题，所以二次和面有点稀，大概又加了50克干粉。做成了一个450克手撕肉松吐司，四个红豆奶酪包和5个“木棍面包”（我家小子起的名字，其实就是长条形的白面包而已😛#晚餐•2020年7月12日# ）
2020-07-12
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第一次做这个饼干，一次成功，感觉比高级酒店里那种西点还好吃，不过结合原来做曲奇饼干的经验，有些过程稍稍改动了一下，也不知对不对：1.是黄油我是软化的成固体的，还没有到液体的状态，加入糖后搅拌时顺便手动稍稍打发了一下下（变白了一点）,2.加入...
2020-04-12
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#生吐司🍞# 用了液种法，面和水量略微调整了一下：液种65g面，主面团210克面，水量100毫升留了10毫升。二发32度加了几次时间，估计前后总共用了70-80分钟，发到7分满（面团最高处距盒顶2厘米处），北鼎535烤箱165度32分钟，立...
2020-04-05
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岭上轻云
