恰巴塔 记录一下 主面团 面粉:300g 温水:240g 蜂蜜:10g 酵母:3g 盐:3.5g 水+蜂蜜+酵母，混匀，再加面粉+盐。搅拌成无粉状。室温醒发30min，拉伸，再醒发30min，拉伸，第三次醒发30min，面团倒在洒了粉的...
3天前
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是真的软，味道也是我喜欢的清淡口味。两次发酵都是1h，最后刷蛋液的时候边上的几个有点儿塌了，下次得缩短发酵时间～
2021-08-07
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好久没做面包了，突然超级想做。但家里没有高筋面粉，只剩普通面粉。所以就随便试着做了一下，没想到发的挺好的，组织也不错，柔软有弹性。口感上没有高筋的细腻，不知道是我水分没把握好还是咋滴……总之，懒得买高筋粉，又对口感要求不高的可以试试哈 面粉...
2019-05-12
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这个季节真的很适合做面包，甜面包吃了腻，所以尝试做了酸酸甜甜的柠檬面包。可惜，第一次做，没把握好酵母的量，发酵不是很成功。组织比较粗糙，但我超喜欢柠檬酸酸甜甜的口感，还有浓郁的柠檬香味儿，很值得细细品味…… 总结了一下: 面粉:320g ...
2019-05-12
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彡彡小吃货
