鸡蛋和牛奶75克，1克盐，微微加热45度左右，加入100克麻薯预拌粉，拌至没有干粉，加入20克软化的黄油，揉搓均匀（5分钟左右）。加入10克黑芝麻，分20克一个，烤盘刷油摆放均匀。烤箱180度预热10分钟，烤15分钟，转150度烤15-20...
26天前
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酥皮：黄油40克（可微波炉10秒10秒软化）面粉（高中低都行）糖20克，搅拌均匀放冰箱冷冻切片 泡芙：黄油30克，水70克，糖5克，盐1克，混和烧开加入过刷面粉42克，搅拌均匀，稍凉加两个常温鸡蛋（看面糊状态，挂旗） 可放冰箱模具冷冻 烘烤...
04-03
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500克鱼肉，加葱姜冰水打成泥，加15克盐搅打上劲，2个蛋白打发放入鱼肉中，挤一个放入冷水中能浮起则成功了，加20克淀粉顺时针搅上劲，挤入凉水中小火煮熟即可
01-27
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甜甜圈：玛德琳做法 白糖50克，柠檬皮适量，鸡蛋一个，牛奶30克，低粉100克，泡打粉3克，黄油60克 或者鸡蛋2个，低粉100克，泡打粉2个，糖50克，盐1克，玉米油60克 棒棒球也可用这个配方
2023-12-10
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椒盐花生馅 材料A：80克油，130克中筋面粉 材料B：花生碎70克，芝麻80克，椒盐五克，糖40克，盐两克，花生酱30克 炒熟的130克中间面粉中，加入80克烧至微微冒泡的80克食用油，搅拌均匀，加入材料B搅拌均匀即可
2023-12-07
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曲奇饼干： 抹茶味：黄油75克，糖粉25克，蛋清30克（是否换成全蛋也行？）低筋面粉100克（可替换10克杏仁粉），奶粉15克，抹茶粉3克。烤箱预热150度加盖锡纸烤30分钟 红丝绒：红曲粉3克，红丝绒液3滴，烤箱预热150度烤20分钟 太...
2023-12-04
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轻芝士奶酪蛋糕：奶酪120克，牛奶70克，淡奶油20克，糖10-20克，鸡蛋三个，玉米淀粉25克（或低粉）。奶酪室温软化，加入牛奶、淡奶油搅拌均匀，鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄与玉米淀粉混和倒入奶酪液中，蛋清加糖打发软性发泡，和奶酪液混和。烤箱预...
2023-11-11
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#下午茶•2023年10月1日#巴斯克蛋糕 奶酪200克，奶油150克，糖40克（也可35克）鸡蛋2个，玉米淀粉8克 奶酪常温软化，加入40克糖，8克玉米淀粉搅拌均匀，分次加入常温鸡蛋，淡奶油拌匀过筛，烤箱175度预热5分钟，180度烤25...
2023-10-01
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joan0814
