这两次做戚风都是这种状态，120℃ 40分钟低温烤，但是总是周围不往上爬，中间一直鼓大包，最后开裂，不过没有凹底，也没有塌腰。我想请教知味这究竟是什么原因！希望知味一定要回答我这个问题！拜托了🙏
2020-03-02
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老师看看能过关吗？感觉蛋黄糊也出筋了，打蛋白的时候中途哄孩子了，一度以为今天的蛋糕要失败了，没想到还行。唯一的缺陷就是120的温度50分钟，面有点轻，按压过后有压痕！还差最后抹面了
2020-02-27
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试了，不知是温度原因？还是没有擦干水分原因？细的地方烤糊了，粗的地方是软的，反正没有达到外酥里嫩的效果，和炸的还是不一样！不过味道不错，被我和孩子吃完了
2020-02-11
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那个可爱的胖妞妞
