小毛豆12的厨房

香草磅蛋糕----冰淇淋般的口感 

糖90g。味道正好。外表刷上糖水会甜很多。方子狠不错。

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奶油蘑菇培根意大利面 

奶油蘑菇培根🥓蒜香洋葱，，，爆香过就好。很简单，是外面的浓稠感#午餐•2022年5月30日#

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无油舒芙蕾松饼 

20g糖，就吃不出什么甜味了。 用冰激凌勺挖面糊，可以少一点，面糊小一点，多次叠加，增加厚度。今天尝试直接把两个面糊叠加在一起，也是一个不错的方法。#早餐•2022年5月20日# 第一次起锅，烘烤的松饼时间要长一点，后面等锅子热了，底部也...

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无油舒芙蕾松饼 

我懂了，高度是层层叠加面糊形成的。只用中筋面粉（还是馒头自发粉），同样非常顺滑。22.8g糖，10g油，总体口感可以，两个蛋只能做出这点量，好吃不够啊！自从找到一把煎饼🥞铲子，反面再也不用愁。#早餐•2022年5月19日#

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糖醋排骨/糖醋小排（不放油）（12345口诀做出正宗上海本帮） 

糖少放些（冰糖），耐心慢慢等收汁，一定要耐心等待，不用40min的，直接中火，20min即可。酸点更好。收汁也不能过，第一次，有点焦味了。但是用冰糖做出了拔丝的效果。撒上白芝麻也是点睛之笔。 这个方子很好。没想到可以不用油炸，奶奶以前是油炸...

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无油舒芙蕾松饼 

#早餐•2022年5月18日# 要加10g玉米油。 1试过中筋面粉，会起筋，所以加了泡打粉，还好还好。 2中➕低面粉，未加泡打粉，会回缩。

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午餐•2022年5月16日 

跟着朱厘米学得的#午餐•2022年5月16日#红烧大排，葱烤大排。㸆。

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炸猪排 

烧得是真不错#炸猪排# #麻辣豆腐#至今没失手过。不骄不躁，一定要烧好糖醋小排

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轻乳酪芝士蛋糕♥（手把手的教程哟～） 

不是很甜，可以多多加20克糖试试。。。下次再试试用牛奶做的，疫情期间酸奶少（这次用了果味酸奶，香精味比较重）但是吃口啊，色泽啊，整体很好！不用买kumo吃了！

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凯撒大帝 

论上海包菜的吃法，over .#凯撒大帝# #罗宋汤#

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2022年04月22日 

做蛋糕还是可以的，上海疫情期间前就有着两大块奶油奶酪存货，可惜没有面粉，只能做这一款了。。。还没吃，冷藏一晚，明天生日。

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午餐•2022年4月20日 

上海隔离模子#午餐•2022年4月20日#

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