快手可可裸蛋糕
#晚餐•2021年3月21日#
2021-03-21
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红烧鱼头
#晚餐•2020年5月21日# 750g的单面鱼头,放菜谱两倍量的调味料,+2g盐,+一点点老抽,+剁椒,直接炖煮,没有收汁,剁椒少了点,总体味道还是偏淡一点。
2020-05-21
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腊味煲仔饭(珐琅锅版)
#晚餐•2020年5月21日# 米和水入锅前,锅内壁和锅底刷了一层油,成功出现锅巴。菜谱里自制的煲仔饭酱汁也非常好吃!配上腊肠,真就是店里吃到的味道!
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酱烧牛尾
#晚餐•2020年5月5日# 珐琅锅无法炒出糖色,最后就所有酱汁加了5ml老抽下锅直接炖,最后收汁。
2020-05-05
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免烤箱6寸芒果慕斯蛋糕(有镜面)
镜面用120克橙汁+5g吉利丁片做的
2020-03-02
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私房大盘鸡
300克高山黑脚鸡,一颗拳头大的土豆,八角1颗,干辣椒3只,花椒平铺一元硬币大小那么多,料酒7.5ml*2(焯水&炒)蒜6瓣,姜5片(焯水用2片)生抽15ml,豆瓣酱10ml,老抽2.5ml,盐2.5ml,两瓶啤酒(啤酒烧开转小火焖...
2020-02-29
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晚餐•2020年2月26日
#晚餐•2020年2月26日#
2020-02-26
2020年02月20日
2020-02-20
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清热解火的丝瓜酿虾球
肉糜的配方很不错
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不焯水不放油的家常红烧肉
用红烧肉的菜谱做了排骨,很好吃。
2020-02-19
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葡式蛋挞(0失败蛋挞液)
我用的mini蛋挞皮,非常好吃,恰到好处的甜,不腻。#晚餐•2020年2月15日#
2020-02-15
冬菇蒸滑鸡
很棒的菜谱,做出来味道很好!