琼小妖的厨房

古法手搓冰粉 

第一次手搓凉粉，不知是搓的时间不够还是水太多了，凉粉虽然成型，但是太软了，很容易碎，不够Q弹。再接再砺！

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法式软面包 

37℃室温发酵了6小时，发酵到了4倍大……烤完放凉了吃着表面有点硬，里面也很粗，比外面买的欧包略硬，而且偏咸了点儿。

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鸡蛋布丁超级滑嫩 

并没有超级滑嫩的口感，面粉沉底还有点湿，吃着很奇怪。蛋液里加了几滴柠檬汁，依然有点蛋腥味，而且吃着就像加甜版的蒸鸡蛋。但是孩子挺喜欢的。

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2019年08月06日 

自己做了红薯芋圆和琥珀珍珠、龟苓膏，搭配起来加了水果和葡萄干，蔓越莓，就是手作烧仙草啦，哈哈哈，下午再煮点黑糖珍珠鲜奶试试。

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零失败新手轻松驾驭芋圆三色 

做了红薯芋圆，我的红薯太干了，是粉粉的那种，所以我加了蛮多水，没放糖，吃起来芋圆一点甜味都没有，但是很软糯，口感很好，还自己做了龟苓膏和琥珀珍珠，手作烧仙草真的很赞，自己做的健康美味甜品！

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6寸，8寸，10寸戚风蛋糕配方（已更新） 

第一次做，用了硅油纸包围了蛋糕糊，灰常好脱模呀，但是模具和硅油纸中间可能不散热，居然有水珠！再说回蛋糕，在烤箱里拔高效果显著，而且半个多小时就这状态了，可本人没经验呀……愣是烤了60分钟，出锅时表面就有点焦了……幸好味道很好呀！

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草莓芒果椰奶冻 

这切块前的状态挺像那么回事，但一下刀就沾到而且散架了……而且尝着椰奶味几乎没有，不知是芒果还是水太多了……总结经验:芒果布丁还是要用小台芒！统共两个配方做过三次，居然是第一次用另一个配方，小台芒的最成功！

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红烧猪蹄 

可能我糖或油放少了，猪蹄没有明显的焦糖色，但是吃着味道很好，再加糖不适合我们家人口味了。猪蹄焯水后，用的珐琅锅连炒带焖，一小时后加了黄豆，再焖了一个多小时吧，味道真是太赞了！

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柠檬酸辣鸡爪 

#午餐•2019年7月14日# 我的柠檬超大个，只放了半个，鸡爪入口很清香的味道，调料我自己估计着加的，淡了点，但鸡爪口感很好，煮8分钟真的刚刚好哦😊

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简单又好吃的蜜汁烤排骨烤土豆（烤箱版） 

没有叉烧酱，用海鲜酱代替了，自己估计着放了调料，加了孜然粒和椒盐一起烤，配菜还加了金针菇和莲藕片，非常好吃，排骨腌制了一晚非常入味，中午烤了一盘吃光了，晚上孩子还吵着要吃呢，烤得干一点口感更棒，不过我好像忘记刷蜂蜜……不过海鲜酱已经够甜了呢...

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简单精致蛋挞液 

烤了两炉，我的烤箱貌似温度偏高10℃，喜欢吃香脆点的，延长了约5分钟，好吃极了，还做了蜜红豆和芒果夹心的，赞👍

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椰丝牛奶小方糕 

这个配方自主改良了，30g糖粉，加量了脱脂奶粉，做了三次，都很好吃，同事和家人们都赞不绝口，简单的快手甜点，点赞！

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