第一次做蝴蝶酥，分割了11个，2个烤盘分了3次烘烤，绿色烤盘没有放油纸，第一次下火170度，底部有点焦，第二个金盘放了一张油纸，底火调到160，成品底部颜色漂亮，第三盘还是没放油纸，还是有点焦，请问老师，wo是不是应该在烤盘上放油纸呢
2021-10-24
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做了两次，因为不喜欢金桔，所以没放，第一次馅料很稀，有的还有点露馅，完了以后想起来少了金桔，那同样的克重应该用花生米来替代，故第二次用同样重量的花生替代了金桔，这样馅料就不是太稀了，比第一次容易包多了（图片后3张都是第一次的成果，其余是第二...
2021-09-04
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2020年5月7日，之前买了美丽老师冰面包的课程，反复看了好几遍，打算今天早上一早起来试做。材料的份量完全按照老师的配方来，只不过品牌取用了家里现成的。乔立7500厨师机3档搅拌，5档快速打面，大约在10分钟后出粗膜，加入盐和黄油，再大约不...
2020-05-07
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这已经是第三次做了，150度25分钟，两次我的烤箱170度，出来的颜色太黑了，这次把温度调下来，色泽比之前的要好，但是由于我的烤箱小，上色不均衡，这是硬伤
2020-04-16
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飞飞龙2
