黑麦恰巴塔丨直接法·免酵种·新手友好
家里没有黑麦，等量高粉替代，国产不知名高筋粉。天冷室温过低，烤箱保持30度左右发酵。家用嵌入式蒸烤一体机，没有蒸汽烤，但有石板。230度25分钟，最后5分钟加盖锡纸。 目前为止最满意额一次孔洞。
2023-02-25
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第四次做它，夏天真是发酵的好帮手！只是很难整形的高，因为太湿，都塌下去了
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