自己做的转化糖浆确实太稀了按配方量做的皮太粘手，后面加了些面粉，包的时候又加淀粉。做出来还是馅皮分离。没有先烤蛋黄也熟了。因为不干，压模具的时候还是要把饼裹淀粉，最开始一个只在模具上弄了淀粉，出来是破的，还是粘了。味道还是不错的，毕竟都是真...
2018-09-22
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方子很好，油不小心倒多了一点点，感觉面皮湿了点，就多加了点面粉。水油皮没有揉出膜，所以擀到后面都漏油酥了。
2018-09-22
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按这个方子的水量，后来还加了些面粉，不晓得是不是自己做的糖浆熬太稀了的关系。用模具压太麻烦，直接手按成骰子。也没称重，有大有小。就是这么随意。
2018-09-21
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手机用户9021_ki3e
