笋丁酱肉包是个启发，馅心原料类似，我放的猪肉糜，笋丁，豆腐干丁，杏鲍菇丁，葱姜重油煸炒，下肉糜划散，多翻炒，油汁略干后，烹些黄酒，用重油炒肉香，就不再盛出肉糜，另外炒蔬菜了。加豆瓣酱或各种酱，以后改进的地方是，事先拿小碗配好生抽，蚝油，糖，...
2020-04-24
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青团季也可以做塌饼，到底油煎了，就是香。生坯25克小麦淀粉，80克开水，100克糯米粉，25克普通面粉，之后又加30多克水，要一点点加水，看粉的状态，不能太湿或太干，不然包馅就会有麻烦。下50克剂子，盖湿布或装保鲜袋备用。馅心100克猪肉糜...
2020-04-11
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第一次做好，就被家人赞，结果隔了好几周，还被念念不忘，原来牵挂的芝麻饼就是这个，简单好吃是我的宗旨，二刷可以有！上次只放肉松，口感太干，这次刨了青萝卜丝，加进去真是锦上添花，口感湿润，荤素搭配，而且吃不出来一点点萝卜的特有气味。盐，油都有，...
2020-03-06
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新手做馒头也能100%成功——附上非常详细的视频步骤（一次发酵法）
粉150克，鸡蛋一个，牛奶适量，酵母3克，剂子40克，烤箱发酵，生坯已裂，上汽蒸十分钟，关火闷两分钟。
2020-02-26
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面粉200克，猪油5克，牛奶110克，每个剂子53克，馅心是现成的肉松15克，水拍生坯上芝麻，制作较简单，上下管最高温，没预热，约12分钟，上色即可关火，余温会加深颜色。以后馅心换成豆沙馅或红烧肉，会怎样？ 剩下两个多余的生面团，可以平底锅...
2020-02-26
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新手做馒头也能100%成功——附上非常详细的视频步骤（一次发酵法）
以前发面，热水袋，烤箱都试过，今天又多了一个新工具，加热板，效果也不错呢。170克水饺粉，30克玉米粉，4克发酵粉，5克猪油，一个鸡蛋，先用牛奶化开发酵粉，再不断加牛奶，直到都是棉絮状，用手揉，揉上十分钟，面团就漂亮许多，又光滑，又柔软，又...
2020-02-18
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咖喱鸡腿第一顿，鸡腿没有焯水，直接划几道易入味，用的是瓶装泰国黄咖喱，可惜没用高汤，和蘑菇一起煮，借点鲜味，一边白水煮青菜面条，捞起并进咖喱鸡腿。手多抖了几抖，浓汁咖喱就变成咖喱汤了，将错就错配面条吧，呵呵
2018-11-19
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新手女生
