厨师长教你：自贡“冷吃兔”的家常做法，独特的味道总能让人回忆
做冷吃兔步骤倒是其次，重要的是中后段炒制的过程，容易粘锅糊底，一定要勤翻。如果水分多，就大火多炒炒；炒到油差不多清亮了就可以视软硬程度决定继续两分钟或直接离火。新手很容易炒糊或者火候不够，需要多观察。最后应该在关火后放芝麻，意思一下就行，如...
16天前
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古娜拉料理之神
（海外,德国 ）
超棒！欧洲猪肉很腥所以用的火鸡肉，不柴哦～买不到红薯粉，用的土豆粉替换，口感像火锅店的小酥肉，如果用红薯粉应该会更脆吧！#晚餐•2024年3月12日#
03-13
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古娜拉料理之神
（海外,德国 ）
又试了两次，分别是 1.菜籽油+猪油混合， 2.还有纯猪油的皮儿。 实际上没有黄油烤出来的香喷喷，没有黄油烤出来好吃。 猪油太油了，烤好的饼皮也会非常粘手，没有香味。 买馅要去菜场或者超市买鲜肉，不要买冻肉，味道会很重。还有烤制的时候，一定...
2022-09-10
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古娜拉料理之神
（海外,德国 ）
很棒很棒的方子，建议完全按照楼主的步骤来。家里没有猪油，就用的黄油，黄油在做油酥的时候还是偏干了点，擀皮的时候容易漏。建议还是使用猪油。 不过黄油做的饼皮很脆很酥很香，可能是风格不同吧。猪油的应该会偏软一些。
2020-09-13
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古娜拉料理之神
（海外,德国 ）
做成了奶油蛋糕底，好吃，一定一定要加无味的油。我这次加的橄榄油，味道很重很奇怪，大家还是老老实实加无味黄油或者玉米油，别尝试橄榄油或者菜籽油，良心提醒！不然后悔得拍桌子
2020-08-29
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古娜拉料理之神
（海外,德国 ）
