YLL668的厨房

超嫩滑的葡式蛋挞(全蛋版)新手友好『秒杀KFC』 

每次都用这个方子，东方不败！这次家里奶油快到期了得赶紧用，所以奶油比牛奶多一些，但是不影响非常好吃。因为蛋挞会回缩，所以我蛋液放得挺满的。

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【小高姐】香草冰淇淋 手工制作的经典冰淇淋 

适量减糖，加了炼奶，口感更好。 隔水加热好难掌握，总是怕过头了。最后用了小高姐另一个加热法，直接放锅里搅拌中小火煮，温度计测，70度就关火放凉。 做了香草、草莓和芒果口味的。小高姐值得信赖👍

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红烧肉沫茄子 

吃到一半才想起来拍照。肉腌过以后果然味道好很多。本来颜色可以更漂亮的，我lg加水加多了，所以焖的时间久了些。

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香辣口水鸡 

一次就成功了，味道很棒。特地做了油泼辣子和炸花生，记着花椒油一定要放。在汁里泡几小时更美味。

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鸡蛋土豆饼 

不错！我还放了火腿粒。味道很好👍

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手工肉丸汤 

肉丸打上劲以后感觉跟外面卖的一样！肉丸里发了些虾皮，味道更鲜啦！喜欢这个水未开先下肉丸的方子，真的很嫩。

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什菌牛丸汤 

肉丸里放了些虾皮，好吃！

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红豆沙月饼蛋黄酥青团适用 

我做了500g，自我感觉大概放的水。用电高压锅压的，一开始压了20分钟发水少了豆子还是颗粒状，第二次又加了点水压一次。出来正好合适豆子都烂了，水份不是特别多，搅拌以后、只炒了一会儿就干了，赶紧放油放糖粉。很简单！我留了一半的熟豆子没搅拌，加...

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葱油鸡（鸡腿可以这样吃快手菜） 

原来用鸡汤做调料可以这么鲜。我还放了蒜末，如果再加点辣椒就快接近口水鸡了😆 另外蒸碗里剩的鸡汤，被我儿子喝了。

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棉花纸杯蛋糕 

我太喜欢这个方子了，第一次做竟然超级成功！不回缩，很好吃！蛋糕体比戚风更有实在感，厚重一些。我就喜欢这种！（戚风对我来说太蓬松了、也容易回缩）😂 这个程序上跟戚风蛋糕是一样的，就是方子比例不同。我在蛋糕最上面撒了些蔓越莓干和椰丝。复活节，...

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黑芝麻汤圆 

我做的馅比较大，结果特别难包。最后吃的时候发现家里的黄油是咸的。哭晕！！

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一次发酵的酸奶小餐包（最好吃没有之一） 

在这个方子的基础上做二次发酵。和面出膜完全是参考下厨房潇潇妈的出膜经验贴，厨师机揉面，第一次尝试就成功出膜！那篇帖子简直太赞了！！不过她的配方没有本帖淡奶油的香。 本帖加了淡奶油的方子果然比不加的香很多，我还用了面包改良剂，最后味道超好。...

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