鲁邦种法国老面
按照老师的方子，用鲁邦种做的老面，打开的结构非常满意。老师的方子真的很好👍
2023-11-04
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洛代夫Pain de Lodève 黑胡椒乳酪培根
我用的新良的黑金软欧包粉，和面的时候还是有点粘手的。第二次做的时候，就是一开始用270ml 水，后来逐渐加到280ml. 效果和口味还是满意的。老师的方子太好了，谢谢😊
2022-11-29
传统天然酵种欧包
已经做了好几次才来交作业。内部组织还可以，而且口感是外面脆香，里面润弹。特别喜欢这个方子。
2022-11-26
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法式乡村面包 （蔓越莓核桃、培根乳酪）
真的是非常好的方子。我做的是鲁邦种老面，按照老师的方子做的。口味做了两种，全家都爱吃☺️
鲁邦硬种的制作
很好的方子，做的过程忘记拍了。把硬种真空密封，我试过放进冷冻也可以激活。 按照老师的激活方法，图2是激活后1：1：1的液种。
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法国老面果干吐司
这个方子是不错的👍我喜欢做法国老面的面包。老面吐司第一次试做☺️我的烤箱170度，在第30分钟时就上较深的色了。所以提前10分钟关掉，用余热烤剩下的10分钟 。颜色还是OK的，切开后里面的组织柔软Q弹，口感不错。
2022-11-25
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IamLili
