纸杯蛋糕 记录下成功的纸杯蛋糕数据，用的8寸戚风蛋糕方子。 1.蛋黄糊 5个蛋黄 牛奶 70克 玉米油 65克 细砂糖 30克 低粉 100克 2.蛋白霜 5个蛋白 ...
2022-02-11
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试了5、6次终于成功了，之前都是表面太焦，内里不熟，说到底就是温度没有调好。这次是140℃ 40分钟，改130℃ 40分钟，总算是找准了自己烤箱的温度。还有一个小插曲：晚上家里的玉米油没了只有菜籽油，犹豫再三还是决定一试，拌面糊的时候味道很...
2020-04-12
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按照方子做的很成功呦，虽然中间遇到了问题也很快解决了。第一次210℃烤10分钟，烤到一半泡芙还没有膨起来以为要失败了，没想到时间快到时开始稳定膨胀了，第二次转180℃烤20分钟慢慢地越来越膨，最后就是成功啦。 问题1：加入面粉搅拌时糊锅了，...
2020-04-05
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从皮开始纯手工 黄油不用隔水化开，糯米粉糊加热后已经很烫了，这个时候直接倒黄油自热会被融化。已经用手太烫，全程筷子融合，手都痛了，佩服我自己。最后家人吃了说味道跟甜品店卖的差不多，听了好开心呀！
2020-03-29
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Shirley沈911
