我认为最好吃的吐司🍞重磅奶油奶酪吐司（内含奶油奶酪馅料制作方法）
po主配方含水量达到了66.6%，新手很容易翻车，我这次把原配方的含水量改到60%，也就是其他配方不变的情况下牛奶给255g。配方*2做了4条，添加了30%波兰种，也就是取配方中300g面粉➕310g牛奶➕3g酵母提前一晚做波兰种，第二天从...
03-01
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记录一下：伊面买错了，买成了一种伊面（方便面）浓汤直接用的浓汤宝，家里白胡椒粉被拿走了，将就黑胡椒，差点感觉。汤汁一定不要调咸了，放安佳芝士片好像不对，不够浓香，下次试试马苏里拉。炸了5分钟，锅太小中途开了大火，导致虾肉有些老。 总体是很不...
2023-01-27
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做了榴莲千层，法焙客9寸千层锅摊了23张皮，第一张糊掉了，实际使用22张。参考别人的方法：先将低筋粉，糖 鸡蛋搅匀，再加牛奶搅匀最后加融化的黄油搅匀，就没有那么多小疙瘩了，只过滤一次。奶油开始用了450g都不够，又加了300g还剩三分之二没...
2022-05-08
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肉肉逗
