莹宝子的厨房

告别无聊的减脂餐-鸡肉丸子 

我很害怕切肉时处理筋膜，总觉得剔不干净，今天处理鸡胸肉，筋膜剔得非常干净，极度舒适。我看电视里潮汕手打牛肉丸，大师傅们都是一边用刀背捶肉，再把筋膜挑一遍，我也挑了，得到一份非常顺滑的鸡肉蓉。 调料放了一点点粉盐，两个鸡蛋，研磨胡椒粒拧了20...

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糖醋排骨/糖醋小排（不放油）（12345口诀做出正宗上海本帮） 

我爱吃糖醋排骨，按照这个配方做，成功率很高，就是我煎排骨的时候，煎得太久，肉变硬了，早知道应该小火微微煎一下的，下次调整。 给老师点赞👍🏻

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网红花卷 

这个方子的可操作性很强，我一开始以为会很难整形，害怕我给面编辫子的时候会笨手笨脚，导致发酵过度，但实际操作起来比想象的要顺利，出来的花卷也很漂亮。可以说既好操作，成功率也高，出来的成品也满意，给老师的配方点赞！👍🏻

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椒盐千层饼 

我椒盐放少了，吃得有点不尽兴，还有就是分成两个面团，第一个整形擀成长方形时，我花了很多时间，第二个面团就醒发过头了，所以做出来的两个饼，第一个更蓬松。但师父的这个方子，真是没毛病，椒麻酥脆！

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酒酿发糕 

我第一次做时，用的是我自己用面包机做的酒酿，但被老爸坑了，面粉放多，所以不够蓬松。我没有加白糖，只依靠红枣和酒酿本身的香甜，是我喜欢的甜度，再配一杯自制的金骏眉奶茶，完美的早餐！

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2020年02月25日 

都是用的全麦粉，所以口感差一丢丢，但颜值没问题，只是我收口收得不好，还需要多练习

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酒酿发糕 

我用的熟米酒，没有活性了，所以没发酵，发糕被我做成了砵仔糕，对不起师父了，不过意外的很Q弹，很好吃！

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板栗酥饼 

起酥，可以说相当酥，掉渣儿的那种酥

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